Marchewkowo-kokosowa zupa krem

Przedstawiamy przepis na wyjątkowo kremową i delikatną w smaku zupę krem z marchewek. To lekkie, zdrowe danie wyłącznie z roślinnych składników, w którym obok marchewki główne skrzypce gra mleczko kokosowe. Do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji przyda się dobry jakościowo blender kielichowy bądź ręczny. Zupa może być podawana tradycyjnie na ciepło lub na zimno jako chłodnik. Potrawa z pewnością zasmakuje niejednemu dziecku, jak również dorosłemu gustującemu w daniach słodkich.

Rodzaj potrawy	Zupa
Rodzaj kuchni	Nowoczesna
Stopień trudności	Łatwy
Kategorie	Dania dla dzieci; Zupy, gulasze i buliony
Czas	15-30 minut
Dieta	Bez nabiału, wegańska, wegetariańska
Technika kulinarna	Gotowanie pod ciśnieniem (Pressure Cook), Sauté
Główne składniki	Marchewka, mleko kokosowe
Czas przygotowywania	10 minut
Czas gotowania	8 minut
Ilość porcji	4 porcje

SKŁADNIKI

• 1/2 średniej cebuli pokrojonej w kostkę
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 8 dużych marchewek obranych i pokrojonych na parocentymetrowe kawałki
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• opcjonalnie śmietanka kokosowa do podania
• posiekana natka pietruszki do podania
• tostowy chleb do podania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Wybierz funkcję sauté, aby podgrzać garnek wewnętrzny Instant Pot. Gdy na wyświetlaczu pojawi się napis „Hot” (gorące), dodaj olej, cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula zmięknie. Naciśnij przycisk Cancel, aby wyłączyć funkcję sauté.

2. Dodaj marchewki, mleko kokosowe, bulion, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj. Zamknij i zabezpiecz pokrywę, upewniając się, że zawór jest obrócony do pozycji uszczelnienia (Seal/sealing). Wybierz tryb gotowania pod ciśnieniem (Pressure Cook) i ustaw czas na 8 minut.

3. Po zakończeniu gotowania przekręć zawór do pozycji odpowietrzania (Vent/Venting), aby obniżyć ciśnienie. Po zwolnieniu całego ciśnienia ostrożnie zdejmij pokrywę.

4. Wymieszaj zupę. Miksuj z użyciem dowolnego blendera do uzyskania pożądanej gładkości. Podawać na ciepło lub na zimno ze śmietanką kokosową, posiekaną natką pietruszki i grzankami.

Smacznego!