Sałatka z dynią i syropem klonowym

Ta sałatka z dyni to proste i zdrowe danie dla smakoszy słodko-ostrych smaków. W tym przepisie poznasz nie tylko ciekawe i pyszne połączenie smakowe. Dowiesz się również, jak dzięki urządzeniom od Instant przygotować idealną dynię - delikatną, pełną smaku, z zarumienioną na wierzchu i aromatyczną.

Rodzaj potrawy	Lunch, sałatka, danie warzywne
Rodzaj kuchni	Tradycyjna
Stopień trudności	łatwy
Kategoria	Dodatki do dań
Czas	15-30 minut
Rodzaje diet	Wegańska, wegetariańska
Technika kulinarna	Gotowanie pod ciśnieniem (Pressure Cook), Smażenie beztłuszczowe (Air Fry)
Główne składniki	Dynia, jarmuż, tahina, syrop klonowy
Czas przygotowywania	10 minut
Czas gotowania	30 minut
Ilość porcji	4 porcje

LISTA SKŁADNIKÓW

• 1,2 kg obranej dyni, bez pestek, pokrojonej
• 2 łyżeczki płatków chilli
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 1 łyżka soku z limonki
• 2-3 szklanki jarmużu poszarpanego na kawałki, bez łodyg
• prażone pestki dyni do dekoracji

Sos tahini:

• ⅛ szklanki tahini
• 3 łyżeczki syropu klonowego
• 2 łyżeczki soku z limonki
• 2-3 łyżki wody
• ½ ząbka czosnku (przeciśniętego)
• 1 łyżeczka soli

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Umieść dynię w koszyku do gotowania na parze szybkowaru Instant Pot i wlej wodę do garnka.

2. Zamocuj pokrywę do gotowania pod ciśnieniem i wybierz opcję gotowania pod ciśnieniem Pressure Cook. Ustaw czas na 3 minuty i naciśnij Start. Po zakończeniu programu gotowania dyni należy szybko zwolnić ciśnienie.

3. Podczas gotowania dyni, przygotuj sos tahini. W misce wymieszaj tahini, syrop klonowy, sok z limonki, wodę, czosnek i sól. Mieszaj energicznie, aż dressing się połączy i utworzy kremową, płynną konsystencję. Możesz dodać jeszcze maksymalnie 1 łyżkę wody więcej, aby uzyskać bardziej lejącą konsystencję, ponieważ ilość potrzebnej wody może się różnić w zależności od marki tahini. Odłóż dressing na bok.

4. Gdy dynia będzie gotowa, wyjmij ją z garnka Instant Pot i umieść w misce. Dodaj płatki chili, olej, syrop klonowy, sok z limonki i mieszaj kawałki dyni, aż równomiernie pokryją się przyprawami.

5. Umieść kawałki dyni w koszu frytkownicy.

6. Zamknij frytkownicę Air Fryer i wybierz opcję smażenia gorącym powietrzem Air Fry, ustawiając temperaturę na 200°C i timer na 15 minut. Być może konieczne będzie poprzewracanie kawałków w trakcie pieczenia, aby wszystko równomiernie się zarumieniło. 

7. Podczas gdy kawałki dyni się przyrumieniają, umyj dokładnie jarmuż w dużej ilości wody. Do liści jarmużu dodaj sok z limonki, szczyptę soli i odrobinę oleju.

8. Mieszaj, lekko ugniatając przez 5 minut, aby zmiękczyć surowy jarmuż – jest to niezbędne, aby jarmuż był smaczny. W razie potrzeby dopraw do smaku większą ilością soli.

9. Ułóż jarmuż na talerzu. Na wierzch połóż prażoną dynię i polej solidną porcją sosu tahini. Na koniec posyp prażonymi pestkami dyni.

Smacznego!