Pudding ryżowowo-kokosowy

Budyń z ryżu to sycący, smaczny i prosty deser, który świetnie sprawdzi się na przyjęciach, nie tylko dla dzieci. Możesz udekorować go w dowolny sposób, w zależności od preferencji Twoich gości.

Rodzaj potrawy	Deser
Rodzaj kuchni	Nowoczesna
Stopień trudności	Łatwy
Kategorie	Desery, przyjazny dzieciom
Czas	15-30 minut
Rodzaje diet	Bezglutenowa, wegetariańska
Technika kulinarna	Gotowanie pod ciśnieniem (Pressure Cook)
Główne składniki	Mleko kokosowe, jajka, ryż
Czas przygotowywania	10 minut
Czas pieczenia	16 minut
Ilość porcji	8 porcji

SKŁADNIKI

• 1 szklanka ryżu Arborio lub jaśminowego
• 1 1/2 szklanki wody
• 1 łyżka oleju kokosowego
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 puszka mleka kokosowego (200 ml)
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 200 g ananasa z puszki, dobrze odsączonego i zmiksowanego

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Do garnka Instant Pot wsyp ryż, wlej wodę i dodaj olej oraz sól. Zamknij i zablokuj pokrywę, i ustaw tryb gotowania wysokim ciśnieniem na czas 3 minut.
2. Gdy usłyszysz sygnał dźwiękowy świadczący o zakończeniu gotowania, wyłącz szybkowar i użyj metody naturalnego uwalniania ciśnienia przez 10 minut. Następnie użyj przełącznika uwalniania pary, aby szybko usunąć pozostałe we wnętrzu podwyższone ciśnienie.
3. Dodaj mleko kokosowe i cukier do ryżu w szybkowarze. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
4. W małej misce ubij jajka z mlekiem i wanilią. Przelej przez drobne sitko do garnka wewnętrznego Instant Pot.
5. Włącz tryb sauté i cały czas mieszając poczekaj, aż masa zacznie się gotować. Wyłącz szybkowar. Dodaj mus z ananasa.
6. Wlej do salaterek i włóż do lodówki. Pudding po schłodzeniu zgęstnieje.
7. Możesz podawać z bitą śmietaną, prażonymi płatkami kokosa oraz wiśniami w likierze.