Pudding ryżowy z mango i sezamem

Instant Pot to idealny sprzęt do gotowania ryżu. Ryż i mleko będą gotowały się powoli bez ryzyka przypalenia, a powstały pudding ryżowy będzie miał aksamitnie kremową konsystencję. Bogatszego smaku nadadzą dodawane na koniec gotowania jajka, a czarna pasta sezamowa doda orientalną nutę i orzechowego posmaku. Pastę z czarnego sezamu można nabyć w sklepach z azjatyckimi produktami. Można też wykonać ją samodzielnie poprzez zmielenie 1 czubatej łyżki czarnego sezamu za pomocą młynka i wymieszaniu z 1 łyżką miodu.

Rodzaj potrawy	Deser
Rodzaj kuchni	Nowoczesna
Stopień trudności	Łatwy
Kategorie	Desery
Czas	15-30 minut
Dieta	Tradycyjna, wegetariańska
Technika kulinarna	Gotowanie pod ciśnieniem (Pressure Cook)
Główne składniki	Ryż, mleko, mango
Czas przygotowywania	5 minut
Czas gotowania	10 minut
Ilość porcji	6 porcji

SKŁADNIKI

• 1 szklanka krótkoziarnistego białego ryżu dobrze wypłukanego i odsączonego
• 5 szklanek pełnego mleka
• 2/3 szklanki cukru
• 1 szczypta soli
• 2 duże jajka ubite w temperaturze pokojowej
• 1 łyżka czarnej pasty sezamowej
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 duże dojrzałe mango obrane i pokrojone

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Połącz ryż, mleko, cukier i sól w garnku swojego Instant Pota. Wymieszaj i zamknij szczelnie pokrywę (na pozycji Seal/Sealing).

2. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 10 minut, a następnie zastosuj naturalne uwalnianie pary.

3. Dobrze wymieszaj masę za pomocą trzepaczki. Do roztrzepanych jajek powoli wlej 1 szklankę gorącej masy mleczno-ryżowej cały czas ubijając. Następnie całość z powrotem wlej do garnka Instant Pot, również ciągle mieszając trzepaczką.

4. Włącz funkcję Sauté. Ubijaj, aż mieszanka zacznie się gotować i gęstnieć. Wyłącz funkcję Sauté.

5. Dodaj czarną pastę sezamową i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.

6. Poczekaj, aż pudding ryżowy ostygnie. Podczas stygnięcia pudding mocno tężeje. Możesz podawać na ciepło lub na zimno ze świeżym, pokrojonym mango.

Smacznego!