Zupa minestrone

Minestrone to smaczna i sycąca włoska zupa z kolorowych warzyw, fasoli i zieleniny. To danie, które powinno zagościć na stałe w Twojej diecie ze względu na wysoką zawartość cennych składników odżywczych, przeciwutleniaczy oraz błonnika.

Rodzaj potrawy	Zupa
Rodzaj kuchni	Włoska
Stopień trudności	Łatwy
Kategorie	Zupy, dania jednogarnkowe, dania z roślinami strączkowymi
Czas	15-30 minut
Rodzaje diet	Wegetariańska, Wegańska (bez parmezanu)
Technika kulinarna	Gotowanie pod ciśnieniem
Główne składniki	Warzywa, fasola, zielenina
Czas przygotowywania	15 minut
Czas gotowania	6 minut
Ilość porcji	8

LISTA SKŁADNIKÓW

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia posiekana cebula
• 3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki lub 1 łyżka suszonej
• 1 ząbek czosnku rozgnieciony
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 1 puszka (450 g) czerwonej fasoli
• 6 świeżych średnich pomidorów obranych i pokrojonych w grubą kostkę (lub 2 puszki)
• 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w plasterki (około 1 szklanka)
• 2 średnie marchewki pokrojone w plasterki (około 1 szklanka)
• 1 średnia cukinia przekrojona na pół i pokrojona w plastry (około 2 szklanki)
• 1/2 szklanki surowego makaronu (np. kolanka)
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki przyprawy do dań włoskich
• 1/8 łyżeczki mielonej słodkiej czerwonej papryki
• Około 3 szklanek poszarpanych liści jarmużu bez szypułek
• Świeżo starty ser Parmezan do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Zdejmij pokrywkę z 6-litrowego Instant Pot. Naciśnij przycisk [Sauté] (podsmażanie). Użyj przycisku [Adjust] (Dostosuj), aby wybrać tryb Normal. Gdy na wyświetlaczu pojawi się napis Hot nalej oliwę.
2. Włóż do garnka pokrojoną cebulę. Podsmażaj cebulę, co jakiś czas mieszając, przez około 5 minut lub do momentu, gdy cebula będzie miękka, ale nie zarumieniona. Dodaj pietruszkę i czosnek. Podsmażaj mieszając przez 30 sekund. Następnie zalej wywarem i dodaj fasolkę.
3. Dodaj resztę warzyw — pomidory, seler, marchew, cukinię oraz makaron i przyprawy (bazylię, przyprawę włoską i czerwoną paprykę). Wyłącz szybkowar, zamknij i zablokuj pokrywę Instant Pot’a.
4. Przekręć uchwyt uwalniania pary do pozycji “Seal/Sealing” (Uszczelnianie). Naciśnij [Manual] (Ustawianie ręczne); wybierz opcję [High pressure] (Wysokie ciśnienie) i użyj [-] lub [+], aby wybrać 6-minutowy czas gotowania pod ciśnieniem. Kiedy czas się skończy, wyłącz szybkowar. Otwórz szybkowar za pomocą szybkiego uwalniania pary. Naciśnij [Sauté]. Użyj [Adjust] (Dostosuj), aby wybrać tryb „More” (Więcej).
5. Dodaj jarmuż i od czasu do czasu mieszając, poczekaj około 2-3 minuty aż zupa się zagotuje, a jarmuż zwiędnie. Wyłącz szybkowar.
6. Podawaj zupę posypaną świeżo startym parmezanem.

Smacznego!