Udka z kurczaka w sosie

Instant Pot to urządzenie idealne do przygotowywania mięsa, tak aby pozostało soczyste i pełne smaku. Najlepsze udko z kurczaka uzyskasz, gotując je w całości, z kośćmi i skórą.

Poniższy przepis mięso o intensywnym smaku. Proponujemy więc podanie kurczaka z kleistą polentą, która zwiększy delikatność dania.

Rodzaj potrawy	Danie Główne
Rodzaj kuchni	Amerykańska
Stopień trudności	Łatwy
Kategorie	Drób
Czas	30-60 min
Dieta	Niskowęglowodanowa, niskotłuszczowa, niskosodowa
Technika kulinarna	Gotowanie pod ciśnieniem (Pressure Cook), smażenie (Sauté)
Główne składniki	Kurczak, pomidory, pieczarki
Czas przygotowywania	10 minut
Czas gotowania	20 minuty
Ilość porcji	4 porcje

SKŁADNIKI

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1/2 średniej cebuli pokrojonej w plastry
• 250 g pokrojonych w plasterki pieczarek
• 2 przeciśnięte ząbki czosnku
• 1/4 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie lub zastąp wodą, lub bulionem z kurczaka)
• około 1,4 kg ud kurczaka ze skórą i z kością
• 800 g krojonych pomidorów z sokiem (2 puszki)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

1. Wybierz funkcję sauté, aby podgrzać garnek wewnętrzny Instant Pot. Gdy na wyświetlaczu pojawi się napis „Hot” (Rozgrzane), dodaj olej i poczekaj, aż się nagrzeje. Dodaj cebulę, pieczarki i czosnek i podsmażaj, ciągle mieszając, aż pieczarki puszczą (około 5 minut).
2. Wlej wino i dokładnie wymieszaj, aby usunąć glazurę z dna garnka wewnętrznego, zeskrobując wszystkie przyrumienione kawałki przyklejone do dna.
3. Włóż do garnka udka z kurczaka skórą do dołu. Naciśnij przycisk Cancel (Anuluj), aby zakończyć program sauté. Dodaj pomidory, sól, pieprz, oregano, tymianek, rozmaryn i 1/2 szklanki (120 ml) wody. Wymieszaj, aby połączyć składniki.
4. Zamknij pokrywę, upewniając się, że zawór jest obrócony do pozycji Seal (uszczelnienia). Wybierz tryb gotowania pod ciśnieniem Pressure Cook i ustaw czas pracy na 20 minut.
5. Po zakończeniu gotowania przekręć zawór do pozycji odpowietrzania, aby zmniejszyć ciśnienie. Gdy całe ciśnienie zostanie zwolnione, ostrożnie otwórz pokrywkę i delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki.
6. Wyjmij kurczaka za pomocą szczypiec i połóż na półmisku. Polej kurczaka sosem i podawaj z polentą.

Smacznego!